میرزاقاسمی
1 ساعت و 30 دقیقه
616 گرم
217 گرم
67 گرم
38 گرم
8 میلیلیتر
1.2 عدد
5 گرم
دستور پخت
سینی فرو در میاریم. 616 گرم بادمجون رو سوراخ میکنیم میچینیم توش.
217 گرم گوجه رو هم قاچ میکنیم میذاریم کنارش.
سیر رو بیست درصد مقدارش رو جدا میکنیم، بقیهش رو روغنزیتون میزنیم میپیچیم تو فویل میذاریم کنار گوجه و بادمجون.
حالا همه رو با هم میذاریم تو فر تو دمای خیلی بالا مثلا ۲۲۰ درجه.
حواسمون باشه گوجه زودتر میپزه، درش میاریم که نسوزه.
تابه رو داغ میکنیم گوجه و بادمجون و سیر پخته شده رو میریزیم توش میذاریم بپزه که آب اضافیش بره.
همهی مواد رو یه گوشه جمع میکنیم جا باز میکنیم برای رب. کرهی فراوون میزنیم یه مقدارم روغن زیتون میزنیم که کره نسوزه. حالا 38 گرم رب رو توش تفت میدیم تا رنگش در بیاد. اون مقدار سیری که اول جدا کردیم هم رنده میکنیم ۲ دقیقه تفتش میدیم.
حالا 5 گرم نمک اضافه میکنیم و به مقدار دلخواه فلفلقرمز و فلفلسیاه اضافه میکنیم. 8 میلیلیتر دود مایع هم اضافه میکنیم و همهی مواد رو خوب با هم قاطی میکنیم.
درشو میذاریم ۵ دقه همهی طعمها با هم قاطی بشن. بعدش 1 عدد تخممرغ رو میشکنیم روش و یه هم دیگه میزنیم. در صورت دلخواه میتونین تخممرغ اضافه مدل نیمرو روش بذارید و تزیینش کنید.
ترکیبات تغذیهای (کل غذای پخته شده)
نمره تغذیهای C
415 کیلوکالری
پروتئین 21.5 گرم
چربی غیر اشباع (خوب) 3.2 گرم
چربی اشباع 2.6 گرم
چربی ترانس (بد) 0.1 گرم
کربوهیدرات 75.4 گرم
قند 33.1 گرم