آش دوغ
1 روز و 6 ساعت
750 میلیلیتر
10 گرم
30 گرم
14 میلیلیتر
15 گرم
15 گرم
7 گرم
45 گرم
65 گرم
دستور پخت
45 گرم نخودو از شب قبل خیس میکنیم. صبح آبشو میگیریم، میشوریم.
نخودا رو میذاریم حداقل یه ساعت جداگونه بپزن.
65 گرم گوشت چرخکرده رو با یه کم نمک و فلفل مزهدارش میکنیم، قلقلیهای کوچیک درست میکنیم.
750 میلیلیتر دوغو توی قابلمه میریزیم، روی حرارت ملایم میذاریم. آروم هم میزنیم تا جوش بیاد. دائم باید هم بزنیم اگه هم نزنیم میبُره و کل آش خراب میشه.
45 گرم نخود و 45 گرم برنج و قلقلیا رو اضافه میکنیم.
30 گرم سیر رو رنده میکنیم، با 14 میلیلیتر آب لیمو و 15 گرم جعفری و 15 گرم گشنیز و 10 گرم تره خوردشده رو اضافه میکنیم.
مقدار نمک حدودیه، بسته به شوری و غلظت دوغ بهش نمک و آب جوش اضافه میکنیم.
میذاریم حداقل یه ساعت با در بسته بپزه.
ترکیبات تغذیهای (کل غذای پخته شده)
نمره تغذیهای D
691 کیلوکالری
پروتئین 33.0 گرم
چربی غیر اشباع (خوب) 5.7 گرم
چربی اشباع 10.4 گرم
چربی ترانس (بد) 0.7 گرم
کربوهیدرات 92.4 گرم
قند 33.2 گرم