چرا؟
یه سری توضیحات کوتاه که دلیل علمی خیلی اتفاقا تو آشپزی رو توضیح میدن.
چرا پیاز موقع خورد کردن چشمو میسوزونه؟
دوتا مادهی شیمیایی توی پیاز هستن که تا وقتی پیاز سالمه، این دو تا همدیگه رو نمیبینن، مثل دو تا مادهی شیمیایی که تو دو تا شیشهی جدا نگهشون داشتن. وقتی پیازو…
⏱️ ۲ دقیقه خواندن مقالهچرا لیمو عمانی رو باید خیس کنیم و سوراخش کنیم؟
لیمو عمانیها رو از نظر تلخی میتونیم روی یه طیف ببینیم: بعضیا تلخی محسوس دارن، بعضیا کمتر. این تلخی بیشتر از همه به دونههای داخل لیمو برمیگرده (ترکیبات تلخ…
⏱️ ۲ دقیقه خواندن مقالهچرا حبوبات باعث نفخ میشن و چطور نفخشونو بگیریم؟
نخود و لوبیا یه نوع قند پیچیده دارن که بدن ما آنزیم هضمشو نداره. پس بدن ما میفرستتش به رودهی بزرگ که اونجا باکتریای روده بیان کمک و بتونن هضمش کنن. باکتریای…
⏱️ ۱ دقیقه خواندن مقالهچرا نباید زعفرونو با آب جوش دم کنیم؟
زعفرون رو باید بکوبیم چون وقتی میکوبیمش سطح تماسش زیاد میشه و رنگ و عطرش راحتتر و سریعتر آزاد میشه. فقط بعد از کوبیدن باید سریع عصارهگیری کنیم، چون عامل…
⏱️ ۲ دقیقه خواندن مقالهچرا نباید گوشت رو با پیاز تفت بدیم؟
بهترین روش تفت دادن گوشت واسه غذاهای خورشتی اینه که خالی و بدون پیاز تفتش بدیم، چون پیاز تقریباً ۹۰ درصدش آبه و آبش دمای ظرف رو میاره پایین و گوشت بهجای تفت،…
⏱️ ۱ دقیقه خواندن مقاله